{"id":493,"date":"2018-02-26T16:45:37","date_gmt":"2018-02-26T16:45:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zarracos.org\/abroa\/?p=493"},"modified":"2019-03-01T12:05:51","modified_gmt":"2019-03-01T12:05:51","slug":"forno-de-salpurido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zarracos.org\/abroa\/forno-de-salpurido\/","title":{"rendered":"Forno de Salpurido"},"content":{"rendered":"\n

O forno de Salpurido \u00e9 un edificio de factura sinxela e planta cadrada, muros de cachoter\u00eda de granito cunha fiestra de pequenas dimensi\u00f3ns e cuberta de tella do pa\u00eds a d\u00faas augas. No seu interior pos\u00fae unha construci\u00f3n c\u00fabica que a s\u00faa vez alberga outra estrutura circular abovedada de ladrillo refractario, destinada \u00e1 coci\u00f3n do pan.<\/p>\n\n\n\n

Este tipo de edificaci\u00f3n ten unha presencia xeralizada na econom\u00eda agraria tradicional. No caso de Salpurido, \u00f3 igual que en toda A Broa, a propiedade \u00e9 comunal, polo que a s\u00faa situaci\u00f3n \u00f3 car\u00f3n da fonte do pobo d\u00e9bese a esta circunstancia, respondendo a criterios de conveniencia colectiva. \u00c9 por isto polo que a s\u00faa construcci\u00f3n e mantemento era e \u00e9 unha responsabilidade colectiva, compartida solidariamente polos veci\u00f1os do lugar.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, a porta d\u00e1 acceso a un espazo que cont\u00e9n unha plataforma horizontal no muro da entrada denominada tendal <\/strong><\/em>e utilizada para darlle forma \u00e1 masa do pan. No lado esquerdo do edificio local\u00edzase o forno propiamente dito que se comp\u00f3n dunha c\u00e1mara de planta circular \u2013a capela<\/strong>– asentada sobre o lar<\/strong>, unha base de pedra constitu\u00edda por lousas ben traballadas onde se acende o lume e se fai a cocedura do pan unha vez realizado o enfornado. O oco de acceso \u00f3 forno ou boca<\/strong>, ten unha peza sa\u00ednte de pedra chamada chapil\u00e9<\/strong>, que ten por obxecto impedir a subida das fa\u00edscas \u00f3 teito de madeira. O lar prol\u00f3ngase cara adiante ata formar unha plataforma que funciona a xeito de mesa, a lareira<\/strong>,  e que ten por obxecto canalizar a cinsa cara un dep\u00f3sito inferior co\u00f1ecido como fornalleira<\/strong> ou borralleira<\/strong>.\n<\/p>\n\n\n\n

Por enfornado<\/strong> ent\u00e9ndese a operaci\u00f3n consistente en po\u00f1er branca a pedra ao acadar a temperatura necesaria producida pola combusti\u00f3n de le\u00f1a, toxo ou xestas.<\/pre>\n\n\n\n
Galer\u00eda fotogr\u00e1fica<\/h4>\n\n\n\n