{"id":692,"date":"2018-03-01T16:23:39","date_gmt":"2018-03-01T16:23:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zarracos.org\/abroa\/?p=692"},"modified":"2019-03-01T11:54:46","modified_gmt":"2019-03-01T11:54:46","slug":"forno-de-zarracos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zarracos.org\/abroa\/forno-de-zarracos\/","title":{"rendered":"Forno de Zarrac\u00f3s"},"content":{"rendered":"\n

Sinxelo edificio de planta m\u00e1is ben rectangular, muros de cachoter\u00eda de granito, tellado a unha auga con tella do pa\u00eds e sen ning\u00fan tipo de fiestra. No seu interior ten unha construci\u00f3n cadrada de considerable tama\u00f1o que a s\u00faa vez cont\u00e9n outra estrutura circular abovedada, de ladrillo refractario, destinada \u00e1 coci\u00f3n do pan.<\/p>\n\n\n\n

O forno v\u00e9n desenvolvendo o derradeiro proceso que ten como protagonista \u00f3 gran, que despois de ser almacenado temporalmente no canastro e mo\u00eddo no mu\u00ed\u00f1o, pasa a transformarse en pan, un dos principais piares da alimentaci\u00f3n da Galicia
tradicional.<\/p>\n\n\n\n

Este tipo de edificaci\u00f3n ten unha presencia xeralizada na econom\u00eda agraria tradicional. No caso de Zarrac\u00f3s, \u00f3 igual que en toda A Broa, a propiedade \u00e9 comunal, polo que a s\u00faa situaci\u00f3n d\u00e9bese a esta circunstancia, respondendo a un criterio de conveniencia colectiva. Este tipo de edificaci\u00f3n comunal era propia de lugares con materia prima limitada e escasos recursos econ\u00f3micos, localiz\u00e1ndose nunha construcci\u00f3n independente das vivendas de uso residencial. \u00c9 por isto polo que a s\u00faa construcci\u00f3n e mantemento era e \u00e9 unha responsabilidade colectiva, compartida solidariamente polos veci\u00f1os da aldea.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, a porta d\u00e1 acceso a un espazo que cont\u00e9n plataformas horizontais a ambos lados dos muros interiores denominadas tendais<\/strong><\/em>, utilizados para darlle forma \u00e1 masa do pan. No lado dereito do edificio ub\u00edcase o forno propiamente dito que se comp\u00f3n dunha c\u00e1mara de planta circular \u2013a capela<\/strong>– asentada sobre o lar<\/strong>, unha base de pedra constitu\u00edda por lousas ben traballadas onde se acende o lume e se fai a cocedura do pan unha vez realizado o enfornado. O oco de acceso \u00f3 forno ou boca<\/strong>, ten unha peza sa\u00ednte de pedra chamada chapil\u00e9<\/strong>, que ten por obxecto impedir a subida das fa\u00edscas \u00f3 teito de madeira e que neste caso particular tam\u00e9n da inicio a unha gran chimenea que evac\u00faa o fume \u00f3 exterior. O lar prol\u00f3ngase cara adiante ata formar unha plataforma que funciona a xeito de mesa, a lareira<\/strong>,  e que ten por obxecto canalizar a cinsa cara un dep\u00f3sito inferior co\u00f1ecido como fornalleira<\/strong> ou borralleira<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Tradici\u00f3ns, contos e lendas<\/h4>\n\n\n\n

Para o uso do forno exist\u00edan \u201ctandas\u201d ou quendas, as\u00ed o que quentaba de primeiro nunha quenda na seguinte requentaba, \u00e9 dicir, era o segundo. Isto fac\u00edase por que o forno de Zarrac\u00f3s era moi grande e consum\u00eda moita le\u00f1a para poder caldealo, por iso o primeiro que coc\u00eda empregaba moita m\u00e1is le\u00f1a que os seguintes para quentar o forno.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Estas quendas ti\u00f1an unha duraci\u00f3n duns 15 d\u00edas, xa que viv\u00eda moita xente no pobo e en quendas de menor tempo, por exemplo dunha semana, non lle daba tempo a cocer a todos os veci\u00f1os que o necesitaban. Tal era a necesidade, que incluso a brasa e cinsas de cocer se levaban para a casa, en algunhas ocasi\u00f3ns para quentar o braseiro e noutras simplemente para estercar as terrras.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Naqueles tempos o forno manti\u00f1a unha actividade constante, tanto \u00e9 as\u00ed, que apenas se deixaba arrefriar e coc\u00edase todos os d\u00edas nel, sendo un punto de encontro importante para t\u00f3dolos veci\u00f1os que as noites se reun\u00edan para estar ao car\u00f3n do lume nos fr\u00edos invernos ou simplemente para falar e votar unhas canter\u00edas.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Galer\u00eda fotogr\u00e1fica<\/h4>\n\n\n\n